【資料圖】

“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管！”在古城揚州，這句俗語一出口，揚州人的冬至記憶就被“勾”了出來。又是一年大冬到，揚子晚報/紫牛新聞記者在該市采訪了解到，揚州經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)施橋鎮(zhèn)安全生產(chǎn)和生態(tài)環(huán)境辦公室聯(lián)合古津社區(qū)，把冬至包餃子的老習俗和食品安全科普“捆綁”在了一起，一場“情暖冬至包餃子·食安相伴樂團圓”主題活動熱熱鬧鬧舉辦。揉面聲、談笑聲、知識科普的討論交流聲混著餃子香充滿社區(qū)，居民們邊動手邊學知識，把寒冬里的溫暖和安心一并裝進了熱氣騰騰的餃子碗里。

食安課堂

記者看到，活動現(xiàn)場的回形桌擺得整整齊齊，食材布置得琳瑯滿目，大家圍坐一堂，熱鬧非凡?！拔覀儞P州人歡喜吃薺菜豬肉餃、青菜豬肉餃，好吃的關鍵就兩個字——新鮮！”食安科普員一開口就抓住了大家的注意力，用帶著揚州口音的家常話嘮起了干貨：“買薺菜要注意看葉片，沒有蟲眼、沒有怪味才靠譜，不要買外表好看卻蔫耷耷的；豬肉必須選正規(guī)菜場的，檢疫證明看清楚。和面的案板跟切肉的案板要分開用，刀也要專用，要不然容易交叉污染，吃壞肚子劃不來！”邊說著，科普員邊拿起一袋結塊的面粉和一袋新鮮面粉對比，手把手教大家辨別食材好壞?！艾F(xiàn)包現(xiàn)煮現(xiàn)吃最香，吃不完的生餃子要密封好放冷凍，不要放太久，吃的時候一定要煮透！”貼心提醒一句接一句，居民們聽得頻頻點頭。

其樂融融

科普剛結束，包餃子環(huán)節(jié)就成了全場焦點，老手們立馬“大顯身手”：左手托皮，右手挑餡，手指輕輕一捏，一個個皮薄餡足、褶子整齊的餃子就排著隊“站”在了托盤上。新手們也不怯場，圍在老手身邊虛心請教，“老張啊，你這皮怎么搟得又圓又薄啊”“餡放多少合適，才不會露出來呀”……歡聲笑語里，有人包出了胖嘟嘟的月牙餃，有人“出品”了扁平平的“小元寶”，雖然形態(tài)各異，卻都裹著滿滿的歡喜?！耙郧案依锢先税溩?，就知道照著樣子學，從來沒游留意過這些安全細節(jié)?！笔Y阿姨一邊捏著餃子邊褶，一邊跟身邊人分享：“今天才曉得，面粉要選沒有異味、不結塊的，餡料調味要清淡，這些都是實實在在的生活學問，以后做飯心里更有底了?！?/p>

記者注意到，煮餃子的時間大家也沒閑著，現(xiàn)場的食品安全知識有獎問答讓氣氛更嗨，題目全是餃子食材選購、冬季存菜技巧、“三無”食品辨別這些實用內(nèi)容，居民們舉手搶答的架勢毫不含糊。答對的人領到保鮮膜、保鮮盒這些小禮品，臉上笑開了花，“玩得開心，又能學到東西，這個活動太好啦?！币晃话⑵耪f。

沒多久，一鍋鍋熱氣騰騰的餃子出鍋了，濃郁的鮮香飄得老遠。“吃到熱乎乎的餃子，心里暖洋洋的?！崩畎⒁膛踔?，咬下一口餃子，鮮美的湯汁在嘴里散開，連連夸贊?！鞍褌鹘y(tǒng)習俗和食品安全科普結合起來，居民們更容易接受，也記得更牢?！惫沤蛏鐓^(qū)負責人王蓓表示，這次活動傳承了“冬至吃餃子”的老規(guī)矩，還讓大家在輕松的氛圍里掌握了實用的食安知識。接下來，社區(qū)還會跟著傳統(tǒng)節(jié)日的節(jié)奏，推出更多接地氣的食安宣傳活動，讓食安知識走進家家戶戶。通訊員 朱文宣 徐久建 揚子晚報/紫牛新聞記者 陳詠

關鍵詞： 最新資訊