快速增長(zhǎng)的魔芋類零食正在面臨成本端壓力。受供需關(guān)系失衡影響，今年我國(guó)魔芋產(chǎn)地價(jià)格維持高位，相關(guān)休閑零食企業(yè)品類毛利率承壓。財(cái)聯(lián)社記者多方采訪獲悉，魔芋短期難以擴(kuò)產(chǎn)，而需求仍在擴(kuò)大，預(yù)計(jì)價(jià)格短期仍將維持高位，長(zhǎng)期有望逐步回歸理性，但難回低價(jià)。面對(duì)魔芋價(jià)格高企，頭部零食企業(yè)通過(guò)囤貨、調(diào)整產(chǎn)品策略等多舉措積極應(yīng)對(duì)。

專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品買賣平臺(tái)一畝田研究院給財(cái)聯(lián)社記者提供的數(shù)據(jù)顯示，今年，我國(guó)魔芋產(chǎn)地平均價(jià)格穩(wěn)定在5元/斤左右，較2023年上漲近3倍。

價(jià)格高漲的背后是供需失衡。一畝田研究院研究員董帥對(duì)財(cái)聯(lián)社記者分析稱，供給端，魔芋供給并不穩(wěn)定，我國(guó)魔芋種植面積從2020年開(kāi)始逐年縮小，今年上半年，云南、貴州主產(chǎn)區(qū)干旱，魔芋產(chǎn)量受損，導(dǎo)致供應(yīng)量進(jìn)一步收緊；需求端，下游魔芋零食、魔芋晶球等各類產(chǎn)品銷量上漲，直接拉動(dòng)了對(duì)上游魔芋的需求。另外，醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)對(duì)魔芋也有需求，這些行業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展，讓整體供需關(guān)系更為緊張。

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此外，董帥還提到，從種植周期來(lái)看，2023年因?yàn)楣┻^(guò)于求，出現(xiàn)魔芋價(jià)格下跌，到2024年，低價(jià)使得農(nóng)戶減少種植，加之極端天氣減產(chǎn)，導(dǎo)致魔芋市場(chǎng)供不應(yīng)求，價(jià)格上漲后持續(xù)維持在高位。

魔芋價(jià)格的上漲，推高了相關(guān)零食產(chǎn)品的毛利率。衛(wèi)龍美味（09985.HK）財(cái)報(bào)顯示，部分原材料價(jià)格上漲拖累公司相關(guān)產(chǎn)品毛利率，雖然公司通過(guò)提升供應(yīng)鏈效率，抵消了部分原材料價(jià)格波動(dòng)影響，但上半年毛利率依然同比下降2.6個(gè)百分點(diǎn)至47.2%。根據(jù)財(cái)報(bào)測(cè)算，魔芋所在的蔬菜制品上半年毛利率為46.56%，同比下降6.02個(gè)百分點(diǎn)。

展望后市，董帥對(duì)財(cái)聯(lián)社記者表示，魔芋價(jià)格或?qū)⒊尸F(xiàn)“短期穩(wěn)中有撐，長(zhǎng)期逐步回歸理性”的走勢(shì)。

“消費(fèi)端對(duì)魔芋的需求仍在擴(kuò)張，而魔芋需要2-3年輪作，短期難擴(kuò)產(chǎn)，供需的不平衡很難打破，因此魔芋價(jià)格短期內(nèi)大概率仍然維持高位。若后續(xù)再遇極端天氣，價(jià)格可能還會(huì)階段性小幅上漲。”董帥對(duì)財(cái)聯(lián)社記者表示。

長(zhǎng)期來(lái)看，魔芋價(jià)格有望逐步回落但難回低價(jià)?！爱?dāng)前高價(jià)會(huì)帶動(dòng)種植面積擴(kuò)大，后續(xù)供給緩解后價(jià)格會(huì)有下行壓力，但需求基本盤仍在?！倍瓗涍M(jìn)一步表示。

對(duì)于魔芋零食生產(chǎn)企業(yè)而言，如何應(yīng)對(duì)魔芋價(jià)格高位，成為備受市場(chǎng)關(guān)注的話題。鹽津鋪?zhàn)樱?02847.SZ）管理層日前在公司半年度業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上對(duì)財(cái)聯(lián)社記者表示，當(dāng)前魔芋原材料價(jià)格高位震蕩，公司依托控股股東的上游布局，通過(guò)對(duì)魔芋原材料價(jià)格走勢(shì)的預(yù)測(cè)，采取囤貨等方式獲取了一定的成本優(yōu)勢(shì)，同時(shí)通過(guò)提升生產(chǎn)效率、產(chǎn)品策略調(diào)整等舉措積極應(yīng)對(duì)。

展望后市魔芋價(jià)格，鹽津鋪?zhàn)颖硎?，預(yù)計(jì)魔芋種植面積會(huì)擴(kuò)大，但下游需求也在持續(xù)增長(zhǎng)，價(jià)格走向依然由供需關(guān)系這一核心因素來(lái)決定。

伴隨魔芋類零食的快速發(fā)展，“瓜子大王”洽洽食品（002557.SZ）也開(kāi)始在該領(lǐng)域布局。財(cái)聯(lián)社記者以投資者身份致電公司證券部了解到，魔芋類零食是公司的新品，前期沒(méi)有采購(gòu)價(jià)格對(duì)比，當(dāng)前價(jià)格對(duì)成本的影響不好預(yù)估，后續(xù)公司將持續(xù)跟蹤原材料價(jià)格走勢(shì)。

洽洽食品證券部工作人員向財(cái)聯(lián)社記者介紹，公司魔芋零食今年6月開(kāi)始在國(guó)外鋪市，8月在國(guó)內(nèi)線上和線下渠道都已上架，線下主要在合肥、江蘇、河南等部分省市，目前仍在逐步鋪市中。

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