2025年9月25日，步步高股價(jià)收于5.81元，單日漲幅達(dá)5.44%，成交額突破17.54億元。這一強(qiáng)勢(shì)表現(xiàn)與公司上半年業(yè)績(jī)的全面復(fù)蘇形成呼應(yīng)。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2025年1-6月，步步高營業(yè)收入同比增長(zhǎng)24.39%至21.33億元，歸屬凈利潤達(dá)2.01億元，同比增幅高達(dá)357.71%。這一業(yè)績(jī)反轉(zhuǎn)的背后，胖東來團(tuán)隊(duì)對(duì)步步高門店的經(jīng)營調(diào)改成為關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)因素。截至目前，胖東來已完成長(zhǎng)沙梅溪湖店、湘潭九華店等3家超市的調(diào)改工作，調(diào)改后門店日銷售額較調(diào)改前增長(zhǎng)10余倍，工作日及周末平均銷售額分別達(dá)到110萬元和180萬元。隨著調(diào)改范圍擴(kuò)大至邵陽、岳陽等地，步步高的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型進(jìn)入關(guān)鍵階段。

門店調(diào)改推動(dòng)業(yè)績(jī)?nèi)嫣嵘?/p>

(資料圖片)

胖東來對(duì)步步高的調(diào)改工作涵蓋了超市業(yè)態(tài)的全面升級(jí)改造。從員工福利待遇到門店布局，從商品結(jié)構(gòu)到供應(yīng)鏈管理，胖東來團(tuán)隊(duì)對(duì)現(xiàn)有門店進(jìn)行了系統(tǒng)性重塑。以長(zhǎng)沙梅溪湖店為例，調(diào)改后其生鮮區(qū)引入透明加工間，消費(fèi)者可直觀看到海鮮、熟食的制作過程。烘焙區(qū)采用進(jìn)口動(dòng)物奶油，并嚴(yán)格執(zhí)行商品日清制度。這些改變顯著提升了消費(fèi)者的信任度和復(fù)購率。

調(diào)改策略的另一重要舉措是主動(dòng)關(guān)閉低效門店。步步高在二季度主動(dòng)收縮經(jīng)營戰(zhàn)線，淘汰坪效不足的門店，將資源集中投入核心商圈。數(shù)據(jù)顯示，調(diào)改后的三家門店人效提升超過3倍，毛利率從調(diào)改前的20%左右大幅提升至36%以上。這一調(diào)整不僅優(yōu)化了成本結(jié)構(gòu)，也為后續(xù)擴(kuò)張積累了充足的現(xiàn)金流。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型與線下調(diào)改形成了顯著的協(xié)同效應(yīng)。步步高目前擁有超3000萬數(shù)字化會(huì)員，調(diào)改門店通過線上小程序、社群運(yùn)營等多渠道精準(zhǔn)觸達(dá)消費(fèi)者。在長(zhǎng)沙星城天地店，線上訂單占比已超過30%，且客單價(jià)較線下高出15%。線上線下融合的全渠道模式，正在重塑步步高的用戶服務(wù)能力和盈利結(jié)構(gòu)。

商品力與體驗(yàn)感雙重升級(jí)

胖東來對(duì)步步高的改造核心在于重塑商品力和消費(fèi)體驗(yàn)。在商品層面，步步高引入了胖東來自有品牌DL系列商品，涵蓋大月餅、精釀啤酒、棉柔巾等20余個(gè)品類。這些商品以高性價(jià)比和品質(zhì)保障為主要賣點(diǎn)，例如DL烘焙產(chǎn)品明確標(biāo)注"不使用代可可脂、氫化植物油"，成為吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵差異化優(yōu)勢(shì)。

體驗(yàn)感的升級(jí)主要體現(xiàn)在細(xì)節(jié)服務(wù)的優(yōu)化上。調(diào)改后的門店將營業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)至22點(diǎn)，增設(shè)免費(fèi)海鮮加工、無障礙購物通道等多項(xiàng)服務(wù)。在湘潭九華店，鮮味廚房提供現(xiàn)挑現(xiàn)做的烹飪服務(wù)，單日海鮮加工量超過500單。這些差異化服務(wù)不僅有效拉動(dòng)了海鮮品類的銷售增長(zhǎng)，也顯著增強(qiáng)了門店與周邊社區(qū)的黏性。

供應(yīng)鏈整合成為調(diào)改成功的重要底層支撐。步步高2024年年報(bào)顯示，胖東來超市和胖東來實(shí)業(yè)分別位列其第二、第三大供應(yīng)商。雙方合作已從商品采購延伸到供應(yīng)鏈管理的深度融合，例如步步高自有品牌BL團(tuán)隊(duì)曾專門赴胖東來學(xué)習(xí)選品邏輯，2025年計(jì)劃上新60款自有商品。這種深度綁定的合作模式確保了調(diào)改效果的可持續(xù)性和復(fù)制性。

轉(zhuǎn)型挑戰(zhàn)與未來發(fā)展路徑

百貨業(yè)態(tài)的調(diào)改將成為步步高下一階段的重點(diǎn)工作。公司已宣布對(duì)梅溪湖新天地、星城天地等百貨項(xiàng)目啟動(dòng)改造，胖東來團(tuán)隊(duì)將深度介入動(dòng)線設(shè)計(jì)、品牌招商等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。與超市業(yè)態(tài)相比，百貨業(yè)態(tài)的調(diào)改復(fù)雜度明顯更高，需要應(yīng)對(duì)租金談判、品牌替換等多重挑戰(zhàn)。若能成功復(fù)制超市調(diào)改的成功經(jīng)驗(yàn)，步步高有望打開新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)空間。

胖東來創(chuàng)始人于東來曾提出"銷售額控制在200億元以內(nèi)"的發(fā)展目標(biāo)，而步步高目前年?duì)I收規(guī)模僅為34億元。若調(diào)改門店能夠持續(xù)放量，同時(shí)完成剩余70余家門店的全面改造，步步高有望成為區(qū)域性零售龍頭轉(zhuǎn)型升級(jí)的典型樣本。

公司未來的戰(zhàn)略方向已經(jīng)明確：繼續(xù)壓縮低效業(yè)務(wù)、加大生鮮與自有品牌投入、深化與胖東來等合作伙伴的運(yùn)營協(xié)同。董事長(zhǎng)王填強(qiáng)調(diào)，“盈利模式將從經(jīng)營商品差價(jià)轉(zhuǎn)向經(jīng)營顧客生命周期”。這一理念與數(shù)字化轉(zhuǎn)型的深度融合，將成為步步高跨越零售業(yè)周期性挑戰(zhàn)的關(guān)鍵所在。

關(guān)鍵詞閱讀：步步高 胖東來

關(guān)鍵詞： 財(cái)經(jīng)要聞 實(shí)時(shí)要聞 股票